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丁点儿食品丨重新定义藤椒油,丁点儿食品诠释川味的“麻”

2023-02-04 发布于 金华便民网

川菜在我国上千年的历史种类繁多,有着一菜一格,百菜百味美誉。众多味型中,麻辣鲜香川菜的核心,中,“麻”占了头一味川菜区别其他菜系的最大特色,要想了解正宗川菜的精髓,必须将“麻”这一味道了解透彻

为了诠释川菜的麻,四川人可以说是采取了多样的技术,也搜罗了数不尽的香料,花椒是其中之一日常烹饪,多以红花椒为主,油性更大,香味纯正,刺激度麻度较高近年来,藤椒使用越加普遍,口感柔和麻味绵长刺激小优势,迅速成为了许多食客的心头好。

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四川丁点儿食品开发股份有限公司(以下简称丁点儿股份)作为川菜标准化复合调味料行业引领者,对于调味料的探索自然也是有着相当成熟的经验。为了展现川菜的麻,丁点儿股份在调味料的制作上不断深耕细作,采用两项国家发明专利技术,激发出藤椒中的更多风味,藤椒提取物的纯正,创新推出全面升级“丁点儿”藤椒油,重新定义了藤椒油品类

新鲜藤椒原料

为了研发出香麻纯粹的藤椒油,丁点儿股份在藤椒油原料的选择上十分用心以100%天然优质新鲜藤椒和脱色菜籽油为原料,不添加香精、色素,香气清新持久,麻味纯粹绵长。凭借干净、纯粹原料,丁点儿藤椒油便已经赢在了第一步。

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国家专利去苦技术

藤椒除了“麻”和“香”两种成分,还包含影响风味的苦涩味物质,在现有技术制得的藤椒提取物中广泛存

丁点儿股份依托行业领先的技术创新体系,公司发明专利技术一种去除花椒提取物苦涩味的装置及方法实现成果转化——丁点儿藤椒油它突破了过去任何一款藤椒油都不能解决的味苦的痛点,不泛苦、不泛涩,香麻纯粹,闻气味浓郁、持久;尝滋味柔麻、纯正;看状态清澈、纯净,一经推出便受到业内专家和餐饮厨师的认可与好评。

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企业赋能川味调料

秉承“味料同源,简约烹饪,安全健康”的产品理念,丁点儿股份坚持以创新科技为引领,聚焦川菜调味领域,不断提升产品创新能力,推动川菜标准化调味产业的升级和发展。

丁点23年潜心研究,长期积累,而今,厚积薄发,引领行业,

国家发明专利去苦技术,重新定义香麻藤椒油!


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